Estamos muy contentos de poder anunciar que acabamos de recibir la Medalla de Bronce en el certamen Miglior Panettone del Mondo 2019 organizado por la Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria celebrado hoy en Roma. Es un honor para nosotros que una institución tan importante y relevante haya reconocido nuestro panettone artesanal como uno de los mejores del planeta. #panettone #artesanal #Roma #Italia #migliorpanettone #mejorpanettonedelmundo #bronce #federazioneinternazionalepasticceria #federazioneinternazionalepasticceriagelateriacioccolateria

Este es nuestro panettone de turrón, el más navideño de nuestros postres. En él se unen la tradición italiana con el mejor turrón alicantino de jijona. Si buscas un delicioso regalo para tu próxima cena navideña, aquí tienes una sugerencia irresistible. Ah, y con gastos de envío gratis 😉 #panettone #realfood #instafood #pasteleria #foodporn #artesanal #handmade #turrónjijona #postresnavideños

Nuestro panettone Adriano está relleno de nochiolate, una deliciosa mezcla de chocolate y crema de avellana. Por encima está recubierto de chocolate y decorado con minioreos... ¿se te ha hecho ya la boca agua? Encuentrálo en nuestra web, ¡ahora con 200 gramos más y envíos gratis! #panettone #realfood #instafood #foodporn #pasteleria #artesanal #chocolate #handmade

¿Aún no te has enterado de que ahora nuestros panettones artesanales tienen 200 gramos más? Ya no pesan 900 gramos, ¡sino 1100! Y además... ¡tenemos gastos de envío gratis en la web! #panettone #realfood #artesanal #foodporn #pasteleria #instafood #handmade #masamadrenatural

¡SORTEO! Vamos a sortear 5 panettones de nuestra última edición limitada de uva del Vinalopó y chocolate Madirofolo de Madagascar. ¿Quieres uno? Esto es lo que tienes que hacer: 1. Síguenos en instagram 2. Dale like a esta foto 3. Menciona a tres amigos a los que también pueda interesarles el sorteo Los ganadores los anunciaremos el 22 de noviembre. Los premios se enviarán solo a territorio nacional. ¡Mucha suerte! #sorteo #panettone #realfood #instafood #pasteleria #chocolate #pornfood

¿Has probado ya nuestros panettones artesanales con masa madre 100% natural y elaborados con los mejores ingredientes? Tienes 8 variedades para elegir (más la edición especial limitada 2019 con uva del Vinalopó D.O. y chocolate de Madagascar ya disponible) y además ahora hay ¡gastos de envío gratis! ¡Corre a la web a pedir el tuyo! #pastelerias #panettone #realfood #ingredientesnaturales #chocolate #instafood

Ya está en la web el nuevo panettone artesano edición limitada con uva del Vinalopó D.O. y chocolate de Madagasacar. Solo hay 500 unidades numeradas y firmadas y no vamos a hacer más, ¡así que no te quedes sin él! #panettone #artesanal #instafood #pasteleria #realfood #handmade #ediciónlimitada

Nuestros panettones están hecho con masa madre de cultivo natural. Pero, ¿de qué hablamos cuando hablamos de masa madre de cultivo? La masa madre de cultivo se elabora a base de harina y agua y son ciertas bacterias que se encuentran en el ácido láctico, así como levaduras salvajes las que favorecen los procesos de fermentación. De primeras, esto suena muy sencillo y, en cierto modo así lo es. Son muy pocos elementos los que se necesitan para hacer funcionar una masa madre de cultivo. No obstante, las dificultades aparecen a la hora de saber equilibrar estos elementos para controlar la potencia de la masa, de manejar los exhaustivos cuidados diarios que requiere y de manipularla, dada su delicadeza. No todas las masas madres son iguales. Cada vez más es común escuchar que ciertos productos están elaborados con masas madres, pero muchas de ellas están elaboradas con levadura prensada o en polvo. Esto hace que dichas masas no cuenten con la cantidad suficiente de levaduras salvajes y que, por tanto, no obtengamos todas las ventajas y beneficios que este tipo de microorganismos favorecen. ¿Y cuáles son estos beneficios? Entre otras cosas, el empleo de masas madre de cultivo alarga la frescura del panettone, mejora sus propiedades nutricionales, lo convierte en un producto mucho más digerible dado que ayuda a degradar el gluten, permite una mejor absorción elementos como el zinc, el hierro o el potasio.

Hace unos días estuvimos en la XI Edición de las Jornadas Gastronómicas de a Uva y el Anís en la Biblioteca Municipal los días 19 y 21 de septiembre, organizadas por la Concejalía de Comercio y Consumo del Ayuntamiento de Monforte del Cid. Estuvimos presentando y dando a probar el nuevo panettone edición limitada que sacaremos a la venta este año. Aún no podemos dar muchas pistas, pero la imagen habla por sí sola.