Décimo episodio de Conversaciones en el obrador

¡Tenemos nuevo episodio de Conversaciones en el obrador! Nuestro podcast de entrevistas con profesionales destacados del sector de la gastronomía.

Después de la fantástica entrevista que les hicimos a los hermanos Teo y Alfonso Mira del Restaurante Alfonso Mira, volvemos a tener a dos invitados de lujo. Hablamos con los pasteleros, panaderos y heladeros Íñigo Sarobe de Pastelería Sarobe y con José Montejano, al cargo del Obrador Desucre.

Nuestros invitados: Íñigo Sarobe y José Montejano

Íñigo, al igual que yo, viene de familia de pasteleros y panaderos y ha aprendido el amor por el oficio desde la infancia. José viene del mundo de la cocina, pero ahora está centrado en aportar soluciones dulces a los restaurantes. Los dos destacan por su profesionalidad, su dedicación y su visión a la hora de ofrecer nuevas elaboraciones. No dejan de innovar y de probar nuevas recetas con las que sorprender a sus clientes.

Además, los dos llevan por bandera la honestidad, tanto a nivel personal como profesional, así que probablemente este sea uno de nuestros episodios más polémicos (y también de los más divertidos).

Sobre qué hablamos en este Conversaciones en el obrador

En este episodio repasamos algunas de las últimas tendencias en pastelería, como qué futuro tienen los mono productos de sabores como la galleta lotus o la galleta Oreo. También nos hacemos preguntas peliagudas como si la pastelería es realmente saludable o no; si hacen mejor marketing los cocineros que los pasteleros y si la gente debería tener un mayor conocimiento sobre la pastelería. Pero no nos quedamos ahí, si no que también tratamos otros temas de actualidad como la relación que mantenemos con los influencers, si estamos a favor o en contra de lo gocho, y la más importante de todas: ¿permanecerá el panettone o, como una moda más, terminará desapareciendo?

Si quieres enterarte de todo lo que tenemos que decir Íñigo Sarobe, José Montejano y yo sobre estos temas, no te puedes perder nuestro último episodio de Conversaciones en el obrador que puedes ver aquí:

Si te has perdido alguno de los episodios anteriores o te gustaría volver a verlo, recuerda que los tienes todos disponibles en nuestro canal de Youtube.

¡Muy pronto volveremos con más!