Colomba Tradicionale | 600g

La Colomba artesanal Tradicionale es un bollo italiano tradicional realizado con masa madre de cultivo y a través de largos periodos de fermentación. Esta variedad está elaborada con pasta de naranja y en la masa y un glaseado de azúcar en grano, azúcar molida y almendras.

La Colomba artesanal es un bollo italiano reconocible por su forma de paloma y que está realizado con masa madre y con largos periodos de fermentación. Hay varias historias que hablan de su origen y quizá, la más conocida es la que se remonta al medievo. Se cuenta que a mediados del siglo VII Pavia fue asediada durante tres años por el Rey Aboino y que los habitantes de la ciudad prepararon un dulce con forma de paloma para ofrecérsela al rey como anuncio de su rendición pacífica. La paloma tiene una riqueza de significados amplísima. Es símbolo de la paz, pero también es un símbolo muy presente en la Biblia y en la imaginería cristiana. De modo que, con el tiempo, este delicioso bollo artesanal con forma de paloma acabó consumiéndose durante la Semana Santa.