Limited Edition Panettone 2025
Our artisanal panettones
Panettones
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Free shipping Buy your artisan panettone online and receive it at home with no additional shipping costs. For all other products, we offer free home delivery on orders over €25.
Express shipping Receive your order within 3 to 5 business days from when it is processed, as long as you order from Monday to Thursday (excluding holidays) and before 2:00 PM.
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The making of our artisan panettone
A traditional panettone takes four days to make. The magic begins with a starter made from flour and fruit juice, which is refreshed daily. This starter, or sourdough, is refreshed again every three hours until it reaches its optimal maturity. Once this is done, it’s time to knead the first dough, composed of butter, flour, egg yolks, water, and the starter, and leave it to ferment overnight. The next day, the dough is kneaded again with sugar, honey, more egg yolks, more butter, and the ingredients specific to each type: chocolate, nougat, candied orange, citron, toffee, etc. Once placed in their paper molds, they will have to ferment overnight to be baked the following morning. They will then need to rest upside down overnight before being packaged.
The final step is getting it to you. You can get one of our artisanal panettone cakes in our physical stores or buy it online on this website.
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Want to know more about our artisan panettone?
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The importance of sourdough and good ingredients
If you want to learn more about our artisan panettone, don’t miss this video. In it, we explain the importance of using a good, naturally fermented sourdough starter and natural ingredients. We also show you how we make our artisan panettone step by step in our bakery in Aspe (Alicante) so you can follow along in detail.
Our family tradition
If you want to learn more about our family tradition, we have to go back to the mid-18th century. In 1758, Vicente Asencio and Margarita Almodóvar began working as pastry chefs and confectioners in the Alicante town of Aspe. Shortly afterward, Vicente earned the title of Master Confectioner from the Guild of Master Confectioners of Valencia. The family legacy was passed down from generation to generation until it reached Raúl Asencio, Teresa Navarro, and their team. [/cabbage]
A saga that dates back to 1758
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