EnglishLa receta de Raúl
Descubre el sabor tradicional de los buñuelos de Cuaresma
Feb
En la localidad de Aspe la tradición y el sabor se entrelazan para dar vida a una delicia gastronómica única: los buñuelos de Cuaresma. En Raúl Asencio Pastelerías nos enorgullecemos de mantener viva esta receta ancestral que deleita los paladares desde tiempos inmemoriales.
El origen de los buñuelos: una historia de tradición y pasión
Los buñuelos de Cuaresma tienen sus raíces en la rica tradición culinaria de España. Se cree que esta delicia gastronómica se originó en la época medieval, cuando los monjes preparaban estos pequeños bocados como una forma de celebrar la llegada de la Cuaresma, el período de reflexión y penitencia antes de la Semana Santa.
El secreto de nuestra receta artesanal
En Raúl Asencio Pastelerías honramos esta tradición ancestral con nuestra propia receta artesanal de buñuelos de Cuaresma. Cada paso del proceso de elaboración se lleva a cabo con meticulosa atención al detalle, utilizando ingredientes de la más alta calidad y técnicas transmitidas de generación en generación. Recuerda que nuestra familia se lleva dedicando a la pastelerías desde nada más y nada menos que 1758.
Para elaborar nuestros exquisitos buñuelos, comenzamos mezclando harina, huevos y levadura para crear una masa ligera y esponjosa. Luego, añadimos un toque de aroma de azahar y ralladura de limón, que realzan el sabor y perfuman cada bocado. Una vez que la masa está lista, la freímos en aceite caliente hasta que adquiera un irresistible color dorado.
¿Cómo se hacen los buñuelos de Cuaresma?
Si deseas aprender a hacer buñuelos de Cuaresma en casa, te recomendamos seguir estos sencillos pasos:
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 huevos
- 1 cucharadita de semillas de anís o aroma de azahar o ralladura de 1 limón (opcional)
- Aceite para freír
- Azúcar glas para espolvorear
Pasos a seguir:
- En una cacerola, lleva a ebullición el agua, la mantequilla, el azúcar, la sal y las semillas de anís (o lo que haya elegido).
- Reduce el fuego y agrega la harina de una vez. Remueve rápidamente con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de los lados de la cacerola.
- Retira la mezcla del fuego y deja enfriar durante unos minutos.
- Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. La masa debería volverse suave y brillante.
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y colócalas en el aceite caliente.
- Fríe los buñuelos hasta que estén dorados por todos lados.
- Retira los buñuelos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorea con azúcar glas antes de servir y ¡disfruta!
Si te sirve de ayuda, también te dejamos este vídeo de nuestro canal de Youtube en el que elaboramos buñuelos de manzana:
¿Qué día se comen los buñuelos de Cuaresma?
Los buñuelos de Cuaresma son un manjar tradicional que se consume especialmente durante el período de Cuaresma, que comienza el Miércoles de Ceniza y culmina el Domingo de Resurrección. Este año, el Miércoles de Ceniza coincide justo con San Valentín, el 14 de febrero. Puedes hacer una celebración doble y combinar los buñuelos de Cuaresma con uno de nuestros panettones colección San Valentín.
El significado de los buñuelos en la tradición
Los buñuelos de Cuaresma no son solo una exquisitez culinaria, sino también un símbolo de renovación y esperanza. Su forma redonda representa la unidad y la eternidad, mientras que su sabor nos recuerda la dulzura de la vida y la promesa de tiempos mejores.
En Raúl Asencio Pastelerías te invitamos a descubrir el auténtico sabor de la tradición con nuestros deliciosos buñuelos de Cuaresma. Visita nuestra pastelerías en Aspe y Novelda y déjate seducir por el encanto de nuestros productos artesanos, elaborados con amor y dedicación.
