¿Conoces la diferencia entre el panettone y la colomba?

Si eres un verdadero amante de los dulces artesanales, seguramente te habrás preguntado alguna vez cuál es la diferencia entre un panettone y una colomba. En Raúl Asencio Pastelerías, tu tienda de referencia en panettones artesanales, estamos aquí para resolver todas tus dudas y descubrirte las sutilezas que distinguen a estos dos deliciosos productos de repostería.

Panettone: El rey de la Navidad

Comencemos desentrañando el misterio del panettone, conocido como el rey indiscutible de la Navidad. Este dulce tradicional italiano se caracteriza por su masa esponjosa, enriquecida con frutas confitadas y frutos secos. La receta, transmitida de generación en generación, garantiza un sabor único que se ha convertido en un clásico en las mesas navideñas.

El proceso de elaboración es meticuloso, permitiendo que la masa fermente lentamente para lograr esa textura aireada que hace del panettone una delicia inigualable. Nosotros tardamos cuatro días en elaborar nuestros panettones, todos ellos elaborados con masa madre natural de larga fermentación. Además, hemos decidido reinventar la receta tradicional y junto al panettone milanés de siempre conviven otras ocho variedades de panettones distintos. En nuestro catálogo puedes encontrar desde panettone de chocolate y naranja, hasta panettone de chocolate salado o relleno de turrón. ¡Te costará elegir solo uno! Si quieres saber cómo lo elaboramos, te lo contamos todo en este vídeo en nuestro canal de Youtube.

Además, también creemos que el panettone es un dulce que puede disfrutarse todo el año, por eso nosotros no dejamos de elaborarlo. Así que, haga frío o calor, puedes disfrutar de tu panettone favorito cuando más te apetezca.

Colomba de Pascua: La tradición renace

Ahora descubramos en qué consiste la colomba de Pascua, una joya de la repostería. A diferencia del panettone, la colomba tiene una forma muy concreta que evoca la figura de una paloma, símbolo de paz y esperanza. Su textura es esponjosa y suave, pero su composición varía, incorporando almendras y azúcar glas en su cobertura que le confieren un toque diferente.

En Raúl Asencio, nos esforzamos por mantener viva la autenticidad de la colomba de Pascua, respetando las raíces de esta delicia italiana. Nuestros maestros pasteleros combinan la tradición con la innovación, creando colombas que capturan la esencia de la celebración pascual.

La elección es tuya: ¿Panettone o Colomba?

Ambos productos comparten el mismo origen geográfico y una dedicación a la calidad excepcional, pero la elección entre panettone y colomba depende de tus preferencias y la ocasión. Mientras que el panettone se asocia tradicionalmente con la Navidad, la colomba de Pascua brilla en la temporada primaveral.

Hace unos años viajamos a la ciudad de la Colomba, Pavia, para visitar el obrador del maestro Luca Bergamaschi, con quien aprendimos la receta original italiana. Así, cada año por estas fechas, podemos ofrecerte en Raul Asencio Pastelerías nuestra colomba pascual en dos variedades: la tradicional o la bombón que muy pronto encontrarás en nuestras pastelerías, donde puedes comprar panettones online en cualquier momento del año y colombas de Pascua, asegurándote la mejor calidad y autenticidad.

Descubre la diferencia entre panettone y colomba probando ambos productos elaborados por el maestro Raúl Asencio. Sumérgete en la tradición italiana y disfruta de la excelencia artesanal en cada bocado. ¿Cuál elegirás para tu próxima celebración?