Descubre el delicioso mundo de nuestra toña de boniato y calabaza: tradición y sabor

En el universo de los postres artesanales que elaboramos, la toña de boniato y calabaza se alza como una auténtica joya de la repostería. ¿Pero qué es exactamente una toña y por qué deberías probarla? En este artículo te la presentamos y ya verás cómo se convierte en tu nuevo dulce predilecto.

¿Qué es una toña?

La toña es un pan dulce tipo brioche de origen alicantino, que también recibe otros nombres como pan quemado, fogaseta o mona cuya receta ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en parte inseparable de la cultura gastronómica de la región. Esta delicia se caracteriza por su esponjosidad, su textura suave y su irresistible sabor a almendra y azahar.

El origen de la Toña alicantina

La toña alicantina tiene sus raíces en la rica tradición culinaria de la provincia de Alicante, en la Comunidad Valenciana. Su receta original se remonta a tiempos ancestrales, donde las manos expertas de los panaderos locales comenzaron a dar forma a este manjar que pronto se ganó el corazón de lugareños y visitantes por igual.

Se dice que la toña alicantina tiene sus orígenes en las antiguas recetas de repostería árabe que llegaron a la península ibérica durante la época de Al-Ándalus. Con el paso del tiempo, esta receta fue evolucionando y adaptándose a los ingredientes y gustos locales, hasta convertirse en el dulce emblemático que conocemos hoy en día.

¿Cómo elaboramos la toña de boniato y calabaza?

Sin embargo, nosotros hemos creado nuestra propia versión de la toña y no es otra que la toña de boniato y calabaza. La elaboramos con patata, calabaza y boniato que asamos en el horno. Después mezclamos su pulpa con naranja picada. Después añadimos leche, azúcar, harina fresca y lo mezclamos todo con la masa madre natural de larga fermentación. Y lo dejamos fermentar durante ocho horas a 28 grados para que triplique su volumen y nos dé ese sabor taaaan exquisito. Tras la fermentación añadimos los huevos, más azúcar y harina, aceite de oliva virgen extra y la mantequilla y lo volvemos a amasar todo. Le damos forma y lo dejamos reposar en su molde. Ya están listas para irse al horno. Y cuando salgan después de media hora, hay que dejarlas reposar ¡boca abajo! Para que así no se apelmacen.

Si quieres ver cómo elaboramos nuestras toñas de boniato y calabaza, nuestros amigos del programa de TVE Ahora o nunca estuvieron en nuestro obrador y grabaron todo el proceso. Puedes encontrar el programa aquí y vernos a partir del minuto 43:46.

En nuestra tienda online, puedes encontrar nuestra variedad de la toña alicantina, la toña de boniato y calabaza elaborada de manera artesanal, utilizando los mejores ingredientes naturales y de proximidad.

Ya sea para disfrutar en casa o para regalar a tus seres queridos, nuestras toñas son la elección perfecta para aquellos que buscan deleitar su paladar con auténtico sabor mediterráneo.

No te pierdas la oportunidad de comprar toñas online y descubrir por qué este dulce tradicional sigue conquistando corazones en todo el mundo. ¡Hazte con la tuya hoy mismo y déjate seducir por el encanto de la toña alicantina!