¡Nuevo episodio de Conversaciones en el obrador!

Te presentamos el quinto episodio de nuestro programa de entrevistas Conversaciones en el obrador. En esta ocasión tenemos a un invitado de lujo: nuestro admirado Pablo Montoro y uno de los chefs más destacados del panorama actual.

De cocinero de un multimillonario ruso a finalista de Top Chef

En esta ocasión nos desplazamos a uno de los restaurantes del chef eldense para entrevistarle. Hablamos con Pablo sobre su impresionante trayectoria profesional, que comenzó de una manera muy inmejorable. Ha formado parte de los equipos de Martín Berasategui y pasó mucho años en El Bulli de Ferrán Adrià, además de viajar en múltiples ocasiones al extranjero. Pero también fue finalista del reality show Top Chef, aunque su paso por allí no fue muy idílico. También se convirtió en el jefe de cocina personal de uno de los hombres más ricos del mundo: un empresario ruso con el que recorrió el mundo a bordo de lujosos yates y jets privados. Desde luego que Montoro ha aprovechado muy bien sus cuatro décadas de vida.

En la actualidad vive un momento muy dulce. Todas esas experiencias le han servido para poder crear un estilo de cocina propio en Espacio Montoro en el que la comida no es lo más importante, sino el trato que se le dispensa al cliente. El chef reivindica la importancia del personal de sala, tan esenciales como los propios cocineros, pues de todo el equipo depende que la experiencia de los clientes sea lo mejor posible. Así que su apuesta puede cifrarse en una gastronomía que sea saludable, sostenida y sensitiva.

Y eso que aún le queda mucho que ofrecer. El chef Montoro nos revela cuáles son sus próximos proyectos, qué nuevas inquietudes tiene y cuál es su rutina para mantener el equilibrio personal y profesional.

Dónde ver Conversaciones en el obrador

Si te interesa conocer un poco mejor a Pablo Montoro, no puedes perderte el último Conversaciones en el obrador. ¿Dónde puedes verlo? En nuestro canal de Youtube, donde están todos nuestros programas. Pero para mayor comodidad, también te lo dejamos aquí: