Nuevo capítulo de Conversaciones en el obrador

¡Llega la segunda entrega de Conversaciones en el obrador! Hace unos días estrenábamos el programa con una persona a la que admiramos muchísimo, Elena Vidal Román de @alicantestreetstyle. Para este segundo capítulo hemos tenido el gusto de contar con uno de los mejores pasteleros y heladeros de España. No lo decimos porque lo conozcamos desde hace muchos años o porque entre nosotros haya una muy buena y larga amistad, sino porque su currículum y su trayectoria así lo avalan.

José Manuel Marcos Candela, el pastelero y heladero autodidacta

José Manuel Marcos Candela nos ha acompañado en este nuevo episodio de Conversaciones en el obrador. José Manuel es el fundador de la Pastelería Crujiente y de Candela Gelateria en Redován, y más recientemente en Orihuela. No solo ha sido subcampeón de la Copa del Mundo de Heladería en 2018, sino que también ha formado parte del equipo español que este año ha ido también a la Copa Mundial. Además, no son pocos los pasteleros que opinan que la suya es la mejor vitrina de España.

En esta ocasión hemos hablado de sus orígenes desde la carpintería metálica hasta hoy, pasando por todo un proceso de aprendizaje autodidacta en el oficio de la pastelería. Nos cuenta cómo montó su pastelería desde cero; cómo se fabricó las vitrinas, los estantes, el obrador; y cómo se ganó el mote de McGyver entre los pasteleros de la provincia.

Estamos muy contentos y orgullosos de seguir adelante con nuestras Conversaciones en el obrador con profesionales y expertos del sector de la hostelería de la provincia de Alicante. Esperamos que disfrutes de la charla y que se te contagie aunque sea una pequeña parte del entusiasmo y el amor que José Manuel tiene por el oficio.

Puedes ver aquí el episodio:

Muy pronto, vendrán nuevas conversaciones con más personalidades increíbles. ¡No os lo perdáis!