Hemos visitado el obrador de Oriol Balaguer para mejorar nuestra receta del panettone artesano

Nosotros lo tenemos claro. Para mejorar y seguir aprendiendo hay que conocer y dialogar con los mejores. Esa es la razón por la que viajamos a Pavia para conocer cómo hacían allí la Colomba y también lo es por la que hemos visitado el obrador de Oriol Balaguer. El pastelero catalán ofrecía un curso de tres días sobre el panettone no queríamos perdernos esta oportunidad para conocer cómo se preparan uno de los mejores panettones artesanales de España. 

Además de panettone artesano de distintos tipos, también estuvimos preparando otras elaboraciones tales como el croissant.