Panettone Bombón 1100-1200gr
29.90€ IVA incluído
Este panettone bombón debe su nombre a la delicada masa de panettone mezclada con cacao que da ese tono oscuro y que viene acompañada de pepitas de chocolate negro.
Descripción
Panettone Bombón
Este panettone bombón pesa entre 1100 y 1200gr.
Está elaborado de manera artesanal con masa madre de cultivo natural de larga fermentación (que posee múltiples propiedades saludables) y con ingredientes naturales. Este panettone está además coronado por una dulce cobertura de chocolate.
Lo que hace especial a este panettone bombón es que su nombre se debe a ese tono oscuro que posee, que es el resultado de mezclar su masa con cacao y pepitas de chocolate negro.
Todos nuestros panettones son elaborados de manera completamente artesanal en nuestro obrador de Aspe, Alicante. Allí también preparamos otros productos artesanales que puedes encontrar también en nuestra tienda online.
Además, ¿sabías que un panettone artesanal necesita cuatro días para ser elaborado y más de treinta horas de fermentación? Si quieres saber más sobre cómo preparamos nuestros panettones artesanales o si incluso te atreves a intentar prepararlos tú en casa, puedes encontrar aquí toda la información.
Por la compra de cualquiera de nuestros panettones, tienes gastos de envío ¡gratis!
Nuestra historia
Si quieres saber más sobre la historia de este panettone bombón, debemos remontarnos a 1758. En ese año, Vicente Asencio y Margarita Almodóvar comenzaron a ejercer el oficio de pasteleros y confiteros en la localidad alicantina de Aspe. Poco tiempo después, Vicente obtuvo el título de Maestro confitero del Gremi de Mestres Sucrers de Valencia. El testigo familiar pasaría de generación en generación hasta llegar a Raúl Asencio y Teresa Navarro. Ellos son los que han hecho posible que hoy podamos disfrutar de unos panettones artesanales tan ricos como este de bombón.
Ingredientes
HARINA DE TRIGO, CHOCOLATE (AZUCAR, PASTA DE CACAO, MANTECA DE CACAO Y LECITINA), MANTEQUILLA, AGUA, AZÚCAR, YEMA DE HUEVO, MASA MADRE (AGUA Y HARINA), ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, CACAO EN POLVO, MIEL Y SAL. INGREDIENTES DEL GLASEADO: AZÚCAR, ALMENDRA, CLARA DE HUEVO, ALMIDON DE TRIGO Y CACAO. DECORACIÓN: AZÚCAR PERLADO.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Valores medios por 100g
Valor energético: 1784,79 kJ/426,98 kcal
Grasas totales: 23,28g, de las cuales saturadas 16,90g
Carbohidratos: 47,02g, de los cuales azúcares 16,86g
Proteína: 6,84g
Sal: 0,46g
CONDICIONES DE USO Y CONSERVACIÓN: PRODUCTO DE BOLLERÍA LISTO PARA SU CONSUMO, DESTINADO A TODA LA POBLACIÓN EN GENERAL, EXCETO POBLACIÓN SENSIBLE A ALERGENOS DECLARADOS. CONSERVAR EN UN SITIO SECO A UNA TEMPERATURA RECOMENDADA ENTRE 18 – 25ºC. EVITAR EXPOSICIÓN A OLORES FUERTES. TEMPERATURA ÓPTIMA DE CONSUMO 25ºC.
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mercedes lopez vizcarra –
Raúl nos conocimos en un Taller de pastelería profesional que diste en las instalaciones de DeKora en Alicante en junio del 2018.
Me llamo Mercedes López Vizcarra no se si te acuerdas de mí, tengo una pastelería en Arequipa – Perú se llama “Pasteleria y Bagueteria Lucciano” y era la única asistente que venia de Madrid, que es donde vivo cuando estoy en España, mi familia también tiene tradición de ser pasteleros de tres generaciones (desde mis abuelos) nos diste algunos tips que nos sirvió mucho por lo menos a mí para la elaboración del panettone por lo que te lo agradezco nuevamente; paso temporadas en Madrid pues esta tierra es como mi hogar, pero en las navidades hay que estar con la familia por lo que viajare próximamente a Perú.
el motivo de este correo es que le dije a mi hijo (que es arquitecto) y no pertenecerse a este mundillo de los dulces le conté lo delicioso y la excelente elaboración que tiene tus panettones y quise que lo probase por lo tanto pedí por tu pág web el Panettone Bombón; el problema surgió cuando lo abrí. Tu mismo nos indicaste que esa humedad que es característico del panettone comienza a perderse a partir de las cuatro semanas, te diré que en en nuestra pastelería tenemos tradición del paneton en las navidades (hemos llegado a elaborar asta 9000 unidades en algunas campañas) pues el panettone estaba duro casi como la consistencia de un croissant de tres días, como sabes tiene tanta grasa no llega a secarse, decepción total mi hijo que es loco por el chocolate se lo comió igual y en los días siguientes termino con todo (que por cierto tenia sabor excelente) analizando llegue a la conclusión que el embolsado puede ser el problema, porque a los 2 días había recuperado un poco de la humedad pues mi hijo por costumbre atamos muy bien la bolsa en el que se pone la elaboración, nosotros a los panetones les ponemos doble bolsa para evitar que nos ocurra vivimos en un clima desértico y la humedad en Arequipa prácticamente es 0. Aquí en España especialmente donde tienes el taller no es tanto pero puede ser este el motivo de estado del producto, así que llegue a la conclusión que la bolsa que estaba mal atada o sea suelta sin ajustar para que la humedad no se libere.
En todo caso como tengo que viajar a Perú me gustaría llevar un par de tus panettones pero me gustaría que estén en todo su esplendor y calidad.
Gracias, Mercedes López Vizcarra
Teresa Mostaza Pérez (propietario verificado) –
El mejor panettone que he probado.